Le noyau d'olive ou «fosse», comme on l'appelle, est le sous-produit des industries de l'huile d'olive et des olives de table. Les noyaux sont séparés de la pulpe d'olive, puis séchés pour le traitement final.

 

Provenant des principales zones de production d'olives européennes et nord-africaines, les noyaux d'olives sont un combustible de biomasse alternatif populaire, naturel, durable et biodégradable ; ils constituent une alternative comparable mais plus abordable aux granulés de bois de qualité supérieure.